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风味茄子怎么做?

来源:台词网   人气:4
内容提要: 炸完就瘪瘪 的了。不像饭店里的脆,可是饭店里的挂的糊也不多啊,另:椒...食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g。 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个......

风味茄子怎么做?
原材料:

肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.

调味料:

花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.

制作过程:

1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.

2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.

3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.
谁能告诉我?



风味茄子的做法,不辣的
炸完就瘪瘪 的了。不像饭店里的脆,可是饭店里的挂的糊也不多啊,另:椒...
食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g。 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个...

这种风味茄子怎么做
我炸出来不脆 颜色也不好看 味道还算可以 怎样把它炸的好一点呢?
主料:茄子、青红辣椒丝 辅料:香菜段、蒜末、熟芝麻、青麻椒、干辣椒段、陈醋、味达美、白糖、味精、油 1.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝 2. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可 3. 锅内留少...

怎样做风味茄子?
这几天吃了个个菜叫风味茄子 茄子被炸酥了很好吃 在王官庄那里吃到的希...
用油不多独领风骚的茄子宴(茄子的30种做法) 锅塌茄盒 主料: 长嫩茄子200克,肉馅100克。 配料: 鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。 调料: 碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱,姜丝各3克,香油5克。 制作: (1)茄...

怎么做风味茄子

主料:嫩茄子 配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,烧热...

风味茄子的正宗做法,风味茄子怎样做才好吃的做法步骤

风味茄子,的做法步骤 风味茄子,的做法图解11. 准备一根稍大点的长茄子洗净,切去把儿 风味茄子,的做法图解22. 斜刀切粗条 风味茄子,的做法图解33. 水里加盐把茄子泡十分钟左右 风味茄子,的做法图解44. 泡好的茄子加入适量淀粉(我用的玉米...

风味茄子怎么做

1茄子切条。    2五花肉切丁备用。    3锅里放入花生油。    4下姜、蒜爆香,然后放肉叮    5煸炒出油后,加入陴县豆瓣。    6继续煸炒。    7后下入茄条,加一点水,一勺白糖,炒...

我照着菜谱做的风味茄子为什么不是外酥里嫩的?

面糊不要掺鸡蛋。纯冷水和出的面糊才能炸脆,或者掺加一些脆炸粉之类的。油温也要注意,太凉的油温是炸不出酥脆的口感的。 冷水面糊,稠度为挂在茄块上不下滴即可。坐油锅,烧到微微有烟,或者手悬在油锅上方十厘米处能感觉到热量为佳。下挂糊的...

风味茄子到底咋做的,我怎么那么爱吃

步骤 风味茄子的做法步骤11.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。 风味茄子的做法步骤22.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。 风味茄子的做法步骤33.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。 风味茄子的做法步骤44.锅里留底油,放入花...

做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的

材料 茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量 做法 1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。 2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。 3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

济南风味茄子的做法

我说一下我家的做法吧。 主料:嫩茄子 配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒...

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