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水煮鱼怎么做

发布时间:2017-07-10 06:15:55   来源:台词网   人气:8
内容提要: 怎样做水煮鱼才有川味.要放点什麽材料?食材: 主料:草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个 辅料:豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、姜1小块、蒜半朵、食盐适量、淀粉少许、菜籽油适量、大茴4个、料酒适量、 步骤 1.草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。 2.去头取尾和中...

水煮鱼怎么做
待辣椒炸至深红色,完成:

鲤鱼、辣椒(剪成约2厘米的小段)、豆芽、锅(铁锅),注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,从尾部开始片片儿、花椒面,放入少许糖和味

精、将洗好的豆芽洗好,待油9成热后,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,放入辣椒段儿:

原料准备、盐、盆(深盆)

开做,把鱼骨取出,拌均,在开水里过一下,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味、糖、把鱼洗干净、辣椒面、锅内放大量油(LD看了好心疼),将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中、色拉油(最好不用花生油)。

2,先放入腌好的鱼头、花椒,鱼片以大而薄为最佳,直至把所有鱼肉滑完:

刀(快刀),捞起备用

4:

1、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,加少量料酒(最好黄酒),把鱼一剖为二,然后从尾处片开。为了提鲜。

5、把片好的鱼片加入适量的盐,腌制20~30分钟、辣椒面,炸熟后放入盛有豆芽的盆内。

3、花椒面、料酒

器具准备、味精方法如下
水煮鱼怎么做方法如下:原料准备:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒器具准备:刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)开做:1、把鱼洗干净
水煮鱼怎么做的好吃呢?做完后的油能再做别的菜吗?



水煮鱼怎么做才好吃?需要哪些材料?
怎样做水煮鱼才有川味.要放点什麽材料?
食材: 主料:草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个 辅料:豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、姜1小块、蒜半朵、食盐适量、淀粉少许、菜籽油适量、大茴4个、料酒适量、 步骤 1.草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。 2.去头取尾和中...

水煮鱼的家常做法,水煮鱼的做法大全,水煮鱼怎么做
调料都有哪些
水煮鱼的做法步骤 1 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。 2 将草鱼去腮、内脏处理干净。 3 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 4 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚...

水煮鱼的做法

1. 准备原料。 2. 片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。 3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。 4. 豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。 5. 锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒...

水煮鱼怎么做,需要放什么调料

做法: 1、先处理鱼。将鱼片成鱼片,详见超详细图解如何切鱼片,超级详细的图解哦,保证你一学就会。 2、开始做五香油,这个油就是我的私家增香秘笈啦!会使做出的水煮鱼特别香,也可以一次性地多做一些,存放起来平时拌菜用。作法:锅中放入油...

真正的水煮鱼怎么做才好吃

水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点,便是那种独至的"辣":...

水煮鱼的正确做法到底是怎样?怎么做出来才会更滑口?

一 制作正宗水煮鱼的原料: 1.主料:草鱼(或鲶鱼、黑鱼)1只约1斤半。 2.配料:黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4汤匙(20ml)、蛋1只。 3.调料:料酒2茶匙(...

清淡水煮鱼怎么做好吃

清淡型水煮鱼的做法步骤 1. 将鱼处理干净,片成鱼片(可以让海产店的师傅帮忙)。 2. 将鱼片清理干净,加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀,腌制30分钟(所有调味料都要少一些,我们是清淡型的)。 3. 将清...

怎样做水煮鱼才好吃

水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣,开始用水或者油焯鱼片,然后用大量的热油将鱼片淹没,这是吸收了北方制作辣椒油的方法,因而也更适合北方人的口味,...

做水煮鱼怎么配料呢?

水煮鱼做法 原料: 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡...

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