水煮鱼怎么做
方法如下:
原料准备：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
水煮鱼怎么做的好吃呢？做完后的油能再做别的菜吗？
整条的水煮鱼怎么做？我要直接整条煮的..
晕`~你最好用鲫鱼~但是吃起来很麻烦~~鱼先处理干净`~码味(盐,味精,姜葱水,胡椒粉,少量料酒)10分钟,上油锅下调料(豆瓣酱,姜,蒜片,葱段)炒香(能吃辣的可以再加点干辣椒和花椒一起炒)~加水大火煮开下味(盐,味精.糖,少量的醋~(下醋为了让鱼的味更好,...
家里自己做水煮鱼的方法?怎样做水煮鱼才有川味.要放点什麽材料?
选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可)。 水煮鱼的做法一： 1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（...
怎样做水煮鱼才好吃在家做水煮鱼买完料了，不会做啊
水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣，开始用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片淹没，这是吸收了北方制作辣椒油的方法，因而也更适合北方人的口味，...
水煮鱼怎么做才入味水煮鱼怎么做才嫩，入味 我做出来的水煮鱼还是较老 难吃 都说腌鱼很重要...
我告诉你我做的方法，非常正宗！绝非抄袭！ 材料：鱼（最好是草鱼）、黄豆芽（也可以弄些白菜，看个人喜欢）、鸡蛋、油、料酒、干辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜切好备用。 1：先把水烧开（加少许盐），把豆芽烫熟，放入盆中（装水煮鱼的盆）。...
水煮鱼要怎么做呢？怎样腌呢要图片和详细的步骤·谢谢·
用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装...
真正的水煮鱼怎么做才好吃水煮鱼的做法： 主材：草鱼3斤，郫县豆瓣1袋。 辅料：油200ml，盐适量，干辣椒10个，花椒适量，白酒适量，淀粉适量，大蒜2头。食谱做法 步骤： 1、将备好的鱼片淋上适量白酒，加淀粉搅拌均匀备用。 2、将水煮鱼调味，郫县豆瓣，一头蒜瓣，辣椒，...
水煮鱼的正确做法到底是怎样？怎么做出来才会更滑口？一 制作正宗水煮鱼的原料： 1.主料：草鱼(或鲶鱼、黑鱼)1只约1斤半。 2.配料：黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4汤匙（20ml）、蛋1只。 3.调料：料酒2茶匙(...
水煮鱼怎么做才嫩，入味 高手请教首先，要将鱼肉先腌一下，具体方法是：将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起，使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油，油一定要烧滚，并且要加入干辣椒，一起浇在菜品上 注意： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。...
水煮鱼料包怎么做水煮鱼料包有一包白色的碱料，那是腌制鱼片的。把鱼清理完毕，用碱料腌一下，像打火锅一样把水煮鱼料包的所有东西放进锅里，然后放腌好的鱼片就好。别的和平时煮菜一样。用水煮鱼料包弄出的鱼真的很方便又好吃。。 给你介绍一道懒人版水煮鱼，用...
怎么做清蒸鱼，和水煮鱼？做法1 1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油； 2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒； 3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调...
